Kwaliteitsdocument Voeding

Dit kwaliteitsdocument beschrijft alle standaarden die noodzakelijk zijn voor het veilig, efficiënt en kwalitatief bereiden van gerechten. Het omvat richtlijnen voor hygiëne, opslag, ingrediëntenbeheer en temperatuurcontrole. Speciale aandacht wordt besteed aan traceerbaarheid van producten, allergenenbeheer en het gebruik van verse, duurzame grondstoffen